Agricultura tradicional

O objectivo é o auto consumo, mas os excedentes são vendidos nos mercados locais.
É uma policultura (cultivam uma grande variedade de produtoas mas em pequena quantidade).
Os campos são irregulares, pequenos e por vezes com vedações.
Mão-de-obra numerosa, não qualificada e familiar.
Técnicas rudimentares e tradicionais.